Umsatz Fleischalternativen steigt
In den letzten Jahren hat der Markt für fleischfreie Alternativen einen regelrechten Boom erlebt. Eine immer größer werdende Zahl an Verbraucher*innen entscheidet sich für eine pflanzenbasierte Ernährung oder möchte zumindest ihren Fleischkonsum reduzieren. Eine vielversprechende Alternative zu Fleischprodukten sind Produkte aus Erbsenproteinen. Erbsen können eine wichtige Proteinquelle für die Produktion von pflanzlichen Fleischersatzprodukten sein.
Vorteil Gesundheit
Erbsenproteine haben eine Vielzahl von Vorteilen. Zum einen sind sie reich an Proteinen und enthalten essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt. Sie sind somit eine hervorragende Alternative zu Fleischprodukten, die ebenfalls reich an Proteinen sind, jedoch oft auch hohe Mengen an gesättigten Fetten und Cholesterin enthalten.
Vorteil Umwelt
Erbsenproteine sind jedoch nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlich. Die Produktion von Fleischprodukten ist mit einem hohen Verbrauch an natürlichen Ressourcen wie Wasser und Land sowie der Freisetzung von Treibhausgasen verbunden. Pflanzliche Alternativen, wie solche auf Basis von Erbsenproteinen, verbrauchen im Vergleich dazu deutlich weniger Ressourcen und haben eine wesentlich geringere Umweltbelastung.
Vielseitig
Ein weiterer Vorteil von Produkten aus Erbsenproteinen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt werden, wie zum Beispiel in Burger-Patties, Würstchen, Nuggets oder auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Durch die Verwendung von Erbsenproteinen können somit eine Vielzahl von Gerichten in einer gesunden und nachhaltigen Variante angeboten werden.
Fazit Erbsenproteine
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Produkte aus Erbsenproteinen eine hervorragende Alternative zu Fleischprodukten darstellen. Sie sind gesund, umweltfreundlich und vielseitig einsetzbar. Wer seine Ernährung auf eine gesunde und nachhaltige Art und Weise gestalten möchte, sollte daher unbedingt einmal Produkte aus Erbsenproteinen ausprobieren.
